Ces jeudi 18 et vendredi 19 avril, veille de vacances de Pâques, se déroulent les Journées Projets, au collège Renan.
Nous, Angélina, Nadine, Margot, Hawa et Sinem, participons à la préparation du repas de vendredi.
Ce matin, nous avons epeluché et découpé tous les fruits pour la salade de fruits de demain : poires, bananes, pommes, kiwis et fraises. Il a fallu pocher les poires dans un jus à 30 % pour qu'elles ne soient pas trop dures.
Demain, gros travail : dès 8 heures, nous allons préparer 190 fishes burger pour tous les élèves et professeurs qui mangent au self ;
il faudra : couper les filets, préparer la panure, paner les poissons, les faire cuire puis assembler les burgers avec pain, poisson, oignon, tomate, salade et sauce au choix.L'ambiance était bonne, sauf que Mr Allain a trop chanté... mais il était de très bonne humeur.
La cuisine de collectivité impose un vrai travail d'équipe.
La photo ci jointe est parue dans Ouest-France du mercredi 24 avril
écrit par JM Allain sous la dictée des jeunes cuisinières d'un jour.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire